1、苦瓜和木耳中并没含有可能发生反应生成有害物质的成分，完全可以一起食用。炎热的酷暑如果食欲不振，清苦的苦瓜中含有的苦瓜碱就具有消暑清热，促进血液循环的好处。

2、苦瓜中含有的维生素C和其他有效物质可以帮助抑制正常细胞的癌变，帮助突变细胞还原。木耳中的铁元素含量丰富，可以帮助预防缺铁性贫血。还含有维生素K，对心脑血管有益。木耳与苦瓜同炒，热量不高，适合减肥期间食用。