冬瓜的生长过程可分为发芽期、幼苗期、抽蔓期和开花结果期。

1、发芽期：由种子开始发芽至2片子叶展开为止。

2、幼苗期：指第一片真叶出现至5到7片真叶，有卷须开始抽出为止。

3、抽蔓期：有6至8片真叶至雌花现蕾为止为抽蔓期。

4、开花结果期：从冬瓜植株雌花现蕾到果实成熟并拉秧为开花结果期。