吃腌蒜没有什么坏处，大蒜中含有大量的营养物质，大蒜进入人体后会有杀菌消毒的作用，但是吃大蒜会导致腹部产生气体。大蒜可促进胰岛素的分泌，增加组织细胞对葡萄糖的吸收，提高人体葡萄糖耐量，迅速降低体内血糖水平。

平时经常吃大蒜还有非常多的好处，吃大蒜可以排毒，对于女性来说有很好的美容养颜的作用，吃大蒜还可以治疗疾病，大蒜可有效抑制和杀死引起肠胃疾病的幽门螺杆菌等细菌病毒，清除肠胃有毒物质，刺激胃肠粘膜，促进食欲，加速消化。