食品营养学：主要研究食物、营养与人体生长发育和健康的关系，以及提高食品营养价值的措施。

食品营养学为食品科学与工程专业的方向选修课，以掌握食品营养学的基础理论知识以及实际的应用能力为主要目的，为培养适应于食品领域的高级专业技术人才，为其在食品加工和保藏领域中较好地从事教学、研究、开发、生产和管理方面的工作奠定基础。