由芥辣、胡椒等刺激性的植物溶液提炼的辣椒素。当被胡椒喷雾喷射，不能用水清洗，否则水份会帮助溶液液解，对脸部的刺激加强。若胡椒喷雾入了眼，还更可能对角膜构成永久损害。

现时市面上已有人工合成的胡椒喷雾，除了烈性较低，亦可以用水冲洗。防狼喷雾，又叫防狼喷雾剂、防狼喷雾器、制暴喷雾等。