酸菜鱼的酸菜的吃法还可以用来炒菜，可以炒猪肉或者其他的肉类都是可以的，但是酸菜比较酸最好是用水泡一遍，这样子炒的时候不会太咸太酸。或者可以用来包饺子，也是好吃的，一般操作就是把酸菜洗干净之后剁碎，然后拌上猪肉末和其他的配料，放在饺子皮或者包子皮里面直接蒸熟吃。