1、五花肉适量，蒜适量，酱油适量，红椒适量，豆瓣酱适量，白糖适量，植物油适量。

2、将肉切成长约5CM，宽为3CM，厚为0.3CM的薄片；青蒜、红椒切段。

3、炒锅内不放油或少放油，锅热时下肉片煸盖盖关小火炒至吐油取出待用。

4、下豆瓣、豆豉炒香并上色再放酱油、糖炒匀，千万不要放盐。

5、下煸好的肉片翻炒均匀上色。

6、下青蒜、红椒翻炒。

7、炒至断生，香味四溢即可起锅。