材料：白萝卜一根、排骨400克、葱姜15克、盐、油适量。

步骤：

1、排骨泡去血水，洗净，葱切段，姜切片。

2、铁锅内放水适量冷水，在冷水中下排骨和5克葱姜去腥味，捞出黑色浮沫。捞水的这个过程一定要冷水下肉，如果是沸水的话排骨里的血水就被积在肉里了。

3、捞好的排骨放入装有冷水的砂锅内，加剩下的葱姜大火煮开小火微炖1小时，下洗净切片的白萝卜继续炖上30分钟，喝前加盐出锅即可。