豆腐卷可以清洗干净以后，炒着吃也可以烤着吃，同样都有很高的营养价值，豆腐卷里面还有一定的蛋白质和氨基酸等物质对于人体的消化和吸收具有很好的功效，能够改善身体的吸收能力。

豆腐卷是以豆皮、金针菇、韭菜、胡萝卜、黄瓜、豆芽为原料制成的一种美食。将豆腐皮切小，其他蔬菜切小。锅里水烧开（放一点盐），分别氽烫所有食材，然后用豆腐皮包住所有蔬菜，用韭菜打结固定即可。