苹果果核不能吃，原因如下：

1、苹果核就是苹果外层吃光后剩下的那一部分，苹果核含有少量有害物质氢氰酸。

2、氢氰酸大量沉积在身体，会导致头晕、头痛、呼吸速率加快等症状，严重时可能出现昏迷。苹果中的氢氰酸主要存在于果核，果肉里是没有的，长期吃果核的对身体健康不利。

3、水果的果核引发中毒的消息，因为水果果核中的毒素大多可以忽略不计，大量食用一般出现腹泻、呕吐等现象。