土鳖虫又称土元，是中药的一种。入药应遵医嘱，切勿随便食用。

食用方法有很多，可与鸡鸭一起煲汤，也可酿酒，也可油炸，以油炸脆皮土鳖虫为例以下是其具体做法：

1、用清水清洗至无渣无沙即可。

2、用料酒、盐、味精、白胡椒、花椒粉、辣椒粉、香葱腌制三十分钟。

3、少量干面粉拌入。

4、油炸腌制后的土鳖虫至金黄发酥即可。

5、出锅后蘸酱料食用。