四川人叫西葫芦叫茭瓜或者是架瓜。新鲜的西葫芦呈淡绿色的，味道跟它的颜色一样清香鲜美。西葫芦的可爱模样，看着并不苗条，但是它却有瘦身的功效。一般西葫芦是以瓜成熟后从下往上采收上市的蔬菜，采收时期是否合适直接影响到果实商品品质和价格。根瓜应适当提早采摘，防止坠秧。