怎么我做蛋糕发不起来是怎么回事(蛋糕牛油面粉搅拌)

发布日期:2025-03-16 21:57:09     手机:https://m.xinb2b.cn/yule/news429574.html    违规举报
核心提示:做蛋糕发不起来是因为蛋清没有被充分打发。首先要把鸡蛋打发起来,往里面放面粉时应该从下往上搅拌,不能左右搅拌,导致消泡,所以发不起来,开始打之前可以加少许白醋和一点点玉米淀粉,这样就会比较容易打发了,有利于蛋白保持发泡状态。蛋糕是一种面食,通

怎么我做蛋糕发不起来是怎么回事

做蛋糕发不起来是因为蛋清没有被充分打发。首先要把鸡蛋打发起来,往里面放面粉时应该从下往上搅拌,不能左右搅拌,导致消泡,所以发不起来,开始打之前可以加少许白醋和一点点玉米淀粉,这样就会比较容易打发了,有利于蛋白保持发泡状态。

蛋糕是一种面食,通常是甜的,典型的蛋糕是以烤的方式制作出来。蛋糕的材料主要包括了面粉、甜味剂(通常是蔗糖)、黏合剂(一般是鸡蛋,素食主义者可用面筋和淀粉代替)、起酥油(一般是牛油或人造牛油,低脂肪含量的蛋糕会以浓缩果汁代替),液体(牛奶,水或果汁),香精和发酵剂(例如酵母或者发酵粉)。

 
 
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