欧洲李是可以吃的，欧洲李及其栽培的变种是真正的李树，果实可生吃，煮熟吃或者做蜜饯，许多栽培变种的果实烘干之后当李干出售，具有温和的通便效果。

全世界李子的产量大约为每年900万吨，主要来自欧洲和北美洲。在相对比较寒冷的地区，栽培变种结的果实比较小，因此更适合制作罐头和蜜饯。欧洲李果实除供鲜食外，制作糖渍、果酱、果酒，含糖量高的品种作李干。