羊枪是指羊的生殖器官，羊肉，性温，羊肉有山羊肉，绵羊肉，野羊肉之分，古时称羊肉为羖肉，羝肉，羯肉，它既能御风寒，又可补身体，炖羊肉是人们日常餐桌上普遍出现的一类美食。

羊肉肉质与牛肉相似，但肉味较浓。羊肉较猪肉的肉质要细嫩，较猪肉和牛肉的脂肪、胆固醇含量少。