一、材料：土豆、盐、鸡精、葱、姜、蒜、红辣椒、油。

二、制作：

1、把土豆切成均匀的细丝，切好葱、姜、蒜、红辣椒备用，把杭椒切成细丝。

2、土豆丝放入水中洗2到3遍，捞出备用。

3、锅中入油，加入花椒炝锅后，捞出不用；锅中入葱、姜、蒜、干辣椒爆香，倒入土豆丝大火炒。

4、边炒边加入白醋、盐。

5、最后加入鸡精，炒匀装盘即可。