区别螃蟹好坏：

1、带蟹爪的，爪子松散，蟹壳颜色灰暗的，基本已不新鲜，脱水的肉口感不好；

2、用手摸肚子那里越满越硬的就越好。

区别虾好坏：

1、颜色要鲜亮；

2、虾须完整的新鲜；　

3、 头身分离的不要买新鲜的虾，壳应是青灰色的，透明有光泽，头身紧密连接；

4、用手捏一捏，通过虾肉的手感和弹性来判断虾的新鲜度，新鲜的虾肉有弹性，不新鲜的则往往发干、发软。

区别皮皮虾好坏：

1、要挑选虾体完整、甲壳密集、外壳清晰鲜明、肌肉紧实、身体有弹性，并且体表干燥洁净；

2、肉质疏松、颜色泛红、闻之有腥味的，则是不够新鲜的虾，不宜食用。头部与身体连接紧密的，就比较新鲜。

总之不管买哪种海鲜，最好买活的。