1、因为羊血中含有亚铁离子，而亚铁离子可能会因为对光的反射、吸收变色从而导致羊血变绿。
2、羊血中可能被添加了一些化学物质所以它才会变绿。比如说，如果往羊血中添加了含有铜离子的东西的话，就会让它在焯水后变绿。
