新疆哈密瓜分为西州蜜瓜、东湖瓜、伽师瓜、雪里红和黑眉毛等。这些瓜不但好吃，而且营养丰富，药用价值高，具有非常高的商业推广价值，以新疆的最佳。

哈密瓜最适宜种植在土层深厚，通透性好，pH值5.5-8.0，不易积水的沙壤土上。过酸过碱的土壤都需改良后再进行栽培。甜瓜喜光照，每天需10-12小时光照来维持正常的生长发育。暧棚栽培时尽量使用透明度高、不挂水珠的塑料薄膜和玻璃。甜瓜喜温、耐热、极不抗寒。种子发芽温度15-37℃，早春露地播种应稳定在15℃以上，以免烂种。