1、鸡蛋炒成嫩嫩的蛋碎。

2、西红柿切片。

3、丝瓜去皮切片。

4、热锅热油爆香葱花。

5、放入一半的西红柿炒至软烂，再加入另一半翻炒均匀，这样的好处是汤汁浓稠同时又有块状的口感。

6、加入丝瓜，炒至丝瓜变软，然后加入炒好的鸡蛋，加入半碗水，开锅后根据口味调入食盐、黑胡椒粉、醋。