主料:精粉500克、水250克。

辅料:活龙虾仔6只、香葱20克、熟黑芝麻仁20克、鸡蛋3个。

调料:精盐、味精、葱段、姜末、蒜末、胡椒粉、高汤各适量。

虾仔蛋面做法:

和面：面粉倒入盆内加水和成面团，盖湿布稍饧，面团放案板上，用擀面杖擀成薄片，切成细面条，下入开水锅内煮熟捞入盘子内备用。将鲜龙虾仔洗净放入锅内加入姜片、葱段、蒜片、精盐、味精、胡椒粉煮熟捞出。把入味的龙虾摆在面条边，再点缀上黑芝麻仁、熟鸡蛋末、香葱，浇上少许烧沸加调料的高汤即可。