厦门产柴烧铁观音。选择当地的相思树木头炒制茶叶，茶师控制好火候，炒制的茶叶干燥度刚刚好又不会烫伤，很好的保留了茶叶持续发酵的空间。因为燃点低、翻炒时间长，将木柴的香味传递到了茶叶的上面，有一股淡淡的木柴香味。
