黄酒是世界上最古老的的酒类之一了，主要原料就是小米、糯米，黄酒以浙江绍兴的黄酒最为出名，社泽亮黄，酒香悠长，入口绵密，口齿留香。

一般制作黄酒时间都是比较的长的，短的也要数月时间才可以酿好，时间短的是酿不好黄酒了，2天的时间就更不能酿好黄酒，黄酒是和白酒一样，时间越长味道越厚重，所以酿黄酒不要着急。