1、食材：豆腐1块、植物油适量、盐少许、葱花少许、生抽少许。

2、先把新鲜的豆腐用清水洗净，并中分切成两块，装盘待用。

3、把锅清洗干净，用拧干的湿毛巾擦干锅里的水珠。然后开火把锅烧热，刚好把锅里的水汽全部蒸发掉即可。

4、锅里置入适量植物油，根据自己对油的摄入偏好决定多与少，一般来说适量即可。

5、可以同步放入切成大小适中的豆腐块，一块一块的放入，不要一下子全部倒入锅中。要排列好空间逐块放入。平整的摆放在油锅中，调小火慢慢煎。

6、待全部切好放入锅中慢煎后，不要急于翻动豆腐，要站在锅前耐心等待并观察哪块豆腐的一面已经煎的成形，这时候翻动豆腐，转一面就会继续保持豆腐原来的样子。这样反复翻动，每块都按照类似方式操作，待多数豆腐两面都煎成金黄色。

7、然后撒入些许盐，少许生抽。继续煎1分钟，关火，撒上一些葱花。静待半分钟后，起锅装盘。一道客家风味豆腐就可以了。而且软硬适中，鲜嫩适中，味道真是非常的好。