豆腐福寿鱼汤的做法：

主料，福寿鱼1条、嫩豆腐3块；辅料，油适量、盐适量、鸡精适量、蒜1瓣、姜1小块、葱3根、花生油适量；鱼，豆腐，葱洗净；豆腐切成小块；葱切段，蒜剁碎，姜切片；起锅，加油，入蒜末爆香；把福寿鱼放入锅中，稍微炸一下两面；加入半瓢水；下姜片，盖上盖子煮沸；煮沸后，倒入豆腐，加盐，花生油，盖上盖子继续煮十分钟；倒入葱段，加鸡精，即可出锅享用。