稀奶油可以打发成奶油。稀奶油是牛乳的脂肪部分，它是将脱脂乳从牛乳中分离出来后而得到的一种O/W型乳状液。奶油应在-15℃以下的冷藏库中贮存保存日期6个月。如放在4~6℃的库内存放时间不得超过7天，稀奶油出售前和加工前应贮于负80度的冷库或冰箱内，贮放时间不应超过72小时。