1、芹菜是一种高纤维的食物，运用芹菜汁可以有效的增加饱腹感，同时也可以有效地促进胃肠道的蠕动，通过利水利尿也能够达到一定的减肥效果，减肥期间可以适当的多喝一些芹菜汁，同时芹菜汁的营养价值也比较高，也有利于减肥。

2、芹菜汁的功效主要就是可以起到清热解毒，同时还有一定的醒酒的作用，也有保护胃黏膜的作用，还有一定的镇静安神的效果，同时也可以起到美容美颜的作用，还有一定的防癌抗癌的效果。