只要饭菜没有变质就可以隔夜吃。

但最好不要吃，炒熟的韭黄炒蛋，有很多人吃不完存放起来，尤其是这一类高蛋白高脂肪的剩菜。空气中的有害细菌会在2个小时内附着在剩菜上开始繁殖，蛋白质和脂肪在细菌的作用下，大部分都会产生有害物质，如硫化氢、胺、酚等，这些物质对人体有害，长期吃剩菜容易致癌。