1、主料：小人仙500克。

2、辅料：姜片15克、葱花儿15克、花椒粒10克、小米辣15克、大料1只、精盐5克、料酒10克、蒸鱼豉油10克、大豆色拉油20毫升。

3、小人仙买回来后放进水里，点上两滴香油，让它把沙子吐出来，每隔10分钟换水一次，换三次水就可以了。

4、锅内放入大豆色拉油烧热，加入姜片葱花儿花椒粒和泰椒碎炒香。

5、加入小人仙煸炒均匀。

6、放入料酒去除腥味。

7、加入精盐。

8、倒入蒸鱼豉油增加鲜味。

9、煸炒到小人仙开口就熟了即可出锅。