微波炉加热是微波使水分子震荡产生热量，使食物温度上升；必须要有水分子作为媒介，食物才会加热如果水分子比较少的食物，在微波强烈刺激下都会发生爆炸木薯水分子较少，所以在微波炉中烤会炸。