1、准备用料：牛腩、西红柿、胡萝卜、洋葱、姜、蒜、盐、糖、鸡精、草果、香叶、豆蔻、茴香、桂皮、胡椒粉、花椒、白醋。

2、牛腩肉切成小块，用清水泡出血末。

3、把洋葱和胡萝卜切成块。

4、西红柿去皮切成块。

5、把牛腩焯水。

6、锅中放入少量的油下入大蒜、姜片、桂皮、草果、香叶、花椒、小茴香、豆蔻煸炒香。

7、下入胡萝卜和洋葱煸炒。

8、再放入焯水的牛腩煸炒出香味。

9、放入西红柿继续煸炒。

10、煸炒至西红柿成沙粒状。

11、加入清水没过肉，大火烧开，加入 胡椒粉 糖 盐和白醋，转小火焖至1小时。

12、 倒入炒锅加入鸡精大火煮至5分钟。

13、关火加入西红柿酱搅拌均匀即可。