大蒜泡酒的功效作用有温中驱寒，健胃促消化，杀菌消毒，杀菌等作用。大蒜性温，口感辛辣，食用后有一定的温中行气功效，而就大蒜泡酒中含有一定量的酒精成分，能够促进全身的血液循环，令身体发热，因此饮用大蒜泡酒能够起到温中驱寒的效果，适合在寒冷的冬天食用，能够抵御严寒。