虾干不建议直接吃,虾头更加不能吃。为了人们的饮食健康,让虾干经过高温烹调,是最佳的做法。
虾干体内仍然含有很多的细菌,非常不卫生。虾干由活虾直接晒干制作而成,有的虾干在晾晒的过程中,晾晒环境也不是很卫生。因此,拿到虾干之后,最好洗干净之后,与其他菜一起高温烹制比较好。同时,对于虾干背部的黑线,也需要拔出来,因为那条黑线就是虾的肠道,即使晒干之后,虾的肠道也是不能吃的。当然,虾头更加不能吃。况且,常见的虾干都是比较咸的,直接吃的话,一般人难以承受。需要将其放进温水里面,浸泡一个小时左右,然后,再放入各种调味料进行烹制。清蒸虾干、虾干超黄瓜、咸肉虾干菜饭等菜肴都是非常不错的做法。