鸡小胸肉的做法步骤：

1、鸡胸肉焯水控干。

2、平底锅放炒好的鸡胸肉，放啤酒（代替水）、料酒（提味）、老抽（上色）、生抽（调咸淡）、葱段（提味）。大火开锅，小火盖盖慢炖。

3、中间开盖翻转鸡肉均匀上色，继续小火收汁，几乎烤干为止。出锅即可。

小贴士：最后出锅有点糊没关系，主要是鸡肉，葱段就可以放弃了，出锅后锅里添水就可以刷锅了，很好清理。