材料：羊肉，料酒，葱，姜，花椒，干桔皮，山楂，盐。

做法

1、把羊肉浸泡在水中两小时，中间隔一小时换一次水。

2、用清水将羊肉清洗干净后切成小块。

3、在锅中倒入足量的清水，把切好的羊肉块放入锅中。

4、用中火做开锅后除去浮沫后，倒入料酒，放入花椒，葱姜，干桔皮和山楂。

5、盖上锅盖，用小火慢炖1个小时后，把桔皮和山楂捞出，接着撒入适量的食盐。

6、中火继续炖15到20分钟后关火，即可食用。