一，材料：

1、主料：生豆腐。

2、辅料：青蒜苗、大蒜、豆瓣、食用油、酱油、盐、淀粉。

二，步骤：

1、将青蒜苗洗净，梗部和叶部分别切成段，大蒜切成末；

2、豆腐切成小丁；

3、将豆瓣剁细；

4、净热锅放油，加入食用油，油温后放入豆瓣炒香；

5、接着放大蒜末炒香；

6、注入少量开水，调入酱油、少许盐；

7、放入豆腐烧制，并用手推锅使豆腐均匀入味；

8、等水份快收干时，加入青蒜苗梗部略烧；

9、倒入一半水淀粉推匀；

10、加入青蒜苗叶部，倒入另一半水淀粉推匀略烧，关火即成。