材料：甜菜根、白熟芝麻、盐、香油、白醋。

制作步骤：

1、甜菜根洗净，去皮切成丝；

2、把水烧开甜菜根煮熟沥干水份放入冷水中冷却备用；

3、完全冷却后的甜菜根放入少许盐和鸡精调匀；

4、再倒入少许白醋调匀，放入冰箱冷藏2至3个小时；

5、最后拿出装盘，撒入炒熟的白芝麻即可食用。