樱桃冷藏适宜温度为负一摄氏度至一摄氏度之间。

樱桃最好的保存办法是冷库保存，相对湿度在百分之九十至百分之九十五之间，在此条件下，贮期可达30天至40天。樱桃在入贮前先预冷，进行采后处理包装，最后入库贮藏。预冷降温速度越快贮藏效果越好，入贮后使樱桃的温度迅速降至2摄氏度以下。要保证恒定低温高湿条件，可以将深加工过的果汁，果肉或罐头装进保鲜盒里，使樱桃保鲜时间更长。