1、长糯米即是籼糯，米粒细长，颜色呈粉白、不透明状，黏性强。圆糯米属粳糯，形状圆短，白色不透明，口感甜腻，黏度稍逊于长糯米，适合做粽子、酒酿、汤圆、米饭等。

2、长糯米生长在南方，因为气候原因，每年可以收获两季或三季，因为多季稻生长时间短，因此比较软，适合老人家吃。圆糯生长在北方，气候较冷，所以只能收单季稻。

糯米又叫江米，为禾本科植物稻（糯稻）的去壳种仁。[1]按谷壳颜色、米的颜色可分为红、白两种，也有分为有毛和无毛的。[2]全国各地均有栽培。