想要去除大蒜味道可以喝一杯牛奶，该方法的原理是牛奶里的蛋白质能够和产生蒜味的元素结合，从而去除蒜味。取新鲜柚子，去皮食肉，也可以去除大蒜味。大蒜鳞茎中含有丰富的蛋白质、低聚糖和多糖类、另外还有脂肪、矿物质等。大蒜具有多方面的生物活性，如防治心血管疾病、抗肿瘤及抗病原微生物等，长期食用可起到防病保健作用。