白色10寸蛋糕淋面配方 白色镜面巧克力淋面

发布日期:2025-03-20 01:46:13     手机:https://m.xinb2b.cn/yule/news492150.html    违规举报
核心提示:1、配料:白巧克力300g,吉利丁片7g,牛奶115g,淡奶油115g,透明糖浆(30°)170g,白色色粉2g。2、操作流程:吉利丁冰水泡软。(基本常识:必须冰水)。3、厚底平底锅中将牛奶、淡奶油、糖浆一起煮沸,离火。4、加入切碎的白巧克

白色10寸蛋糕淋面配方 白色镜面巧克力淋面

1、配料:白巧克力300g,吉利丁片7g,牛奶115g,淡奶油115g,透明糖浆(30°)170g,白色色粉2g。

2、操作流程:吉利丁冰水泡软。(基本常识:必须冰水)。

3、厚底平底锅中将牛奶、淡奶油、糖浆一起煮沸,离火。

4、加入切碎的白巧克力,再次煮至103℃(表没试过说不可能!)。

5、离火,加入冰水泡软的吉利丁片、白色色粉,均质机充分混合并去除气泡。

6、使用时的最适合温度为35℃,用前先轻轻拌匀。

 
 
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