1、食材:鸡腿适量、料酒适量、冰糖适量、蚝油适量、老抽适量、生抽适量、葱蒜适量、桂皮适量、花椒适量、八角适量、盐适量、鸡精适量、十三香适量。

2、准备几个鸡腿，洗干净，表面划伤花刀。

3、把鸡腿凉水下锅，加上适量料酒，焯出血末，然后控水，备用。

4、锅里倒少许油，放上适量冰糖，炒至枣红色。

5、放上焯好水的鸡腿，翻炒上色，然后加适量清水，水量淹没鸡腿即可。

6、再加上适量蚝油、老抽、生抽、葱蒜、桂皮、花椒、八角，盐、鸡精、十三香、炖30分钟。

7、最后大火收汁即可。