做法：

1、糯米淘洗之后，泡5到6个小时，时间紧迫的最少也要泡2个小时；

2、泡好的糯米上锅旺火蒸40分钟，中间20分钟时，开盖把糯米打散，淋些水，盖上再蒸；

3、蒸好的糯米取出，搅散，自然晾凉到三十度左右；

4、取一个干净的容器，放一层米洒一层酒曲，如此反复；

5、最上面一层也洒酒曲，并压实，中间掏个洞，洞里洒酒曲；

6、盖好盖，用塑料袋包裹好，用棉被包裹或放在温暖的地方；

7、三天后打开，闻得到酒香，看到洞中有酒