包饺子的蔬菜汁做法：

胡萝卜、菠菜、紫包菜等蔬菜洗净榨汁。

蔬菜汁饺子做法：

1、菠菜、胡萝卜榨汁，加入面粉揉成软硬适中的两个面团；

2、盖上湿布醒十五分钟；

3、取出面团，分别揉成长条和宽条，然后叠加一起戳成长条；

4、切成大小一致，杆成面皮；

5、包进肉馅，捏好即可。