1、准备制作材料：鸡肉(150克) 、鹿角菜(110克) 、大葱(20克) 、花椒(2克) 、植物油(50克) 、盐(1克) 、味精(4克) 、酱油(4克) 、香油(2克) 、料酒(10克) 、芡粉(7克)；

2、 将鸡肉切成5厘米乘4厘米的薄片，加盐1克、味精2克、酱油2克、麻油2克、酒5克、生粉2克拌匀，角菜摘取叶片，葱切花；

3、 将角菜、鸡肉分别放入热油锅中炸熟后，捞出备用；

4、 炒锅中留10克油烧热，加花椒粉和葱花炒香后，放入鸡肉和味精2克、酱油2克、麻油2克、酒5克快速翻炒，最后淋下生粉、清水、勾芡，炒匀即可盛于盘中。