主料：

粉皮100克，鸡蛋3个，青椒200克， 辅料葱10克，姜5克，蒜5克，甜面酱10克，美极鲜5毫升，五香粉3克，花生油20毫升。

步骤：

1、粉皮用温水泡软；

2、煮熟盛出备；

3、辣椒去籽洗净，切段；

4、鸡蛋打成蛋液；

5、入锅中滑散炒至八成熟盛出备用；

6、热锅下油，少许葱姜炝锅，先放入辣椒翻炒；

7、炒至辣椒开始变软再放入煮好的粉皮翻炒10秒钟；

8、再加甜面酱，美极鲜，五香粉翻炒均匀；

9、最后放入鸡蛋大火翻炒10秒钟关火。