花生米腌咸菜的原料与方法：

主料：花生米300克。

步骤：

1、花生米洗干净，放淡盐水中泡一个小时左右；

2、准备好配料，八角2粒，大蒜3粒去皮，生姜一小块切丝，五香粉一包，倒入四分之一包；

3、取出锅，放两大碗水，开中火，烧开水后把泡好的花生米放进去煮两分钟；

4、用捞子把花生米捞出来，拿出高压锅，把所有配料倒进锅中；

5、再在锅中倒入一碗水，一小碟酱油，一勺盐，盖上盖子煮十分钟；

6、放凉之后，花生米