1、肉末蒸鹌鹑蛋制作原料：香菇，肉末，鹌鹑蛋；

2、肉末蒸鹌鹑蛋制作配料：食用盐，酱油，胡椒粉，葱花，芝麻油；

3、肉末蒸鹌鹑蛋制作方法：香菇切成碎末，里脊肉剁成肉泥，锅中放油，入肉泥和香菇煸炒，加入盐，酱油，胡椒粉炒至肉熟，再将肉馅盛中盘中，打上鹌鹑蛋，放入开水锅中，蒸熟，约十分钟，出锅后撒葱花，芝麻油即可食用。