1、主料：鸡心适量；辅料：柿子椒1个、红椒1个；调料：食盐5g、酱油3g、姜5g、蒜5g、干辣椒3个、料酒5g、淀粉适量、植物油适量。

2、把鸡心解冻洗净，切片。青红椒洗净切块。蒜姜切末，干红辣椒切丝。

3、鸡心片用料酒、淀粉、少许盐抓匀腌5分钟。

4、锅内放油烧热，放入蒜姜和干椒丝爆香。

5、放入切好的鸡心翻炒至八分熟。

6、再放入切好的青红椒继续翻炒几下，至红椒断生，加少许盐，酱油，继续翻炒均匀，出锅前放几滴香油即可。