一、要掌握用料的比例：一般来说，50克咖啡，用1升水、100克白糖即可。

二、煮咖啡时，要根据不同的炊具，采用不同的方法：

1、用上下配套的自滤玻璃过壶煮咖啡，可先加入沸水，插紧过滤器，放到煤气炉或电炉上，然后放入咖啡，待咖啡上升到一半时，改用小火，边煮边搅拌，约3分钟后将壶离火，让其自滤。当壶中发出响声，拔去过滤器即成。

2、用有插胆的铝质咖啡壶煮咖啡，方法与玻璃壶基本相同，不同的是，在煮时不能搅拌，煮的时间要增加3分钟。

3、用普通铝质茶壶或烧锅煮咖啡，要先把水烧开，再投入咖啡，用勺搅拌均匀后，改为小火煮，边煮边搅拌，3分钟后盖上盖子，等咖啡渣沉淀后过滤便成。糖和牛奶，一定要在咖啡煮好后再加入，否则，既容易粘底，又损失其营养价值。